Sunday, December 21, 2008

низкокалорийный тортик к празднику


Я очень люблю торт «Панчо», но в магазинных слишком много жира. А в моём рецепте всего 2 грамма жира на 100 грамм готового продукта!

Для коржа:
300 г муки
150 г сахара
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. какао (необязательно)
Желток 1 яйца
150 г нежирной простокваши

Для пропитки:
Пол-литра сладкого йогурта (я беру Останкинскую «Мечту»)
1 спелый банан
Несколько ломтиков ананаса (можно консервированного)
8–10 грецких орехов
Сначала приготовим корж: смешаем в миске все сухие ингредиенты (муку, сахар, соду, соль и какао), в отдельной миске смешаем простоквашу с желтком. Соединим обе смеси и хорошенько вымесим. Тесто должно получиться упругим и вязким. Разровняем его внутри круглой формы и выпечем в негорячей духовке. Если верхушка начнёт темнеть — значит, следует убавить температуру.

Выпеченный корж охладим и разрежем нитью на две части: нижняя станет донцем нашего торта, её поместим на плоское блюдо и обильно смажем йогуртом. Верхнюю часть коржа нарежем на кубики размером с игральную кость; банан и ананас нарежем ещё мельче. Вперемешку выложим их на донце торта, промазывая йогуртом. В серёдку поместим несколько грецких орехов. Обильно польём йогуртом и поставим в холодильник на 5–6 часов, а лучше на сутки.

P.S.1: Орехов должно быть совсем чуть-чуть, чтобы они не хрустели на зубах, а попадались лишь изредка, оттеняя вкус.

P.S.2: А из оставшегося белка можно сделать безе..., но это уже совсем другая история!

Thursday, October 23, 2008

будь собой

мы слишком часто сравниваем себя с другими, нам кажется, что кто-то всегда впереди, кто-то лучше, красивее, худее.. и тп.п

нужно ни на кого не равняться, быть собой, и заниматься в своем темпе.
То, что среди твоих подруг есть особы, проводящие в спорт-клубах целые сутки, еще не означает, что это единственный верный режим занятий и другого просто нет. Не стоит думать, что неудачи этим спортсменкам незнакомы - они просто предпочитают про них не распространяться, а тебе видна только надводная часть айсберга. Не нужно ни с кем соревноваться: из последних сил сделав на 40 приседаний больше "девушки напротив", ты рискуешь на следующий день не разогнуть ног вообще и выработать у себя отвращение к упражнениям на долгое время.
конечно, конкуренция всё же стимулирует нас. но не стоит забывать и о себе, о том, что ты такая одна единственная и неповторимая.

Wednesday, September 17, 2008

нервное расстройство


Нашла статью, посвященную анорексии... это так страшно.сколько девченок морит себя голодом и ради чего???вот пошла например девчонка моделью устраиваться - молодая, стройная, - а ей какая-нибудь злая баба из агентства возьми да и ляпни - похудей килограмов на 10, а потом приходи... конечно, в психике начинаются задвиги



Eсли провести среди женщин опрос, спросив их: "Чего вы боитесь больше всего на свете?", многие, не раздумывая, ответят: "Располнеть". Большинство милых дам боятся лишних килограммов больше, чем одиночества, болезней и даже третьей мировой войны. И это неудивительно, ведь мы уже полвека живем в обществе, где успех и красота ассоциируются исключительно с фигурой топ-модели. Выросло несколько поколений, образцом идеальной женщины для которых была кукла Барби с ее невозможными в силу законов физиологии пропорциями тела. Девочкам дарили эту игрушку со словами: "Расти такой же красивой и стройной, как она!" и те, конечно, старались соответствовать. Более того, их мир несколько лет развивался вокруг красотки Барби, а параллельно с этим на экранах ТВ и страницах глянца они видели оживших кукол. Между тем малышки росли, и подростковая хрупкость сменялась нормальными для молодой женщины формами, с которыми они тут же начинали бороться. И стоит ли удивляться, что нервная анорексия встречается главным образом у девочек-подростков.

Конечно, подобные комплексы развиваются далеко не у всех. В зоне риска, как ни странно, находятся подростки из благополучных и относительно обеспеченных семей. У таких девочек меньше проблем, они более инфантильны и предъявляют к жизни более высокие требования. Их эталоном становится стиль жизни, предлагаемый глянцевыми журналами.

На Западе нервную анорексию называют еще синдромом отличниц. Как показали исследования, большинство больных отличаются высокой степенью интеллекта. Они с детства привыкли быть первыми всегда и во всем, будь это учеба или работа, и такого же первенства хотят достичь в борьбе с лишними килограммами. Конечно, анорексией страдают и взрослые. В большинстве случаев причины все те же - психологические травмы. Хотя однозначного ответа на вопрос, почему человек вдруг начинает отказываться от пищи, нет. Остается, невыясненным даже, почему анорексия практически не встречается среди малообеспеченных слоев населения или у представителей черной расы.

Признаки анорексии:
  1. Индекс массы тела Кветелета (соотношение веса тела в килограммах к квадрату роста в метрах) составляет 17.5 или ниже.
  2. Потеря веса вызывается самим пациентом за счет отказа от пищи или следующих приемов: вызывание у себя рвоты, прием слабительных средств, чрезмерные гимнастические упражнения, использование средств, подавляющих аппетит и/или диуретиков.
  3. Страх перед ожирением становится навязчивой идеей и больной считает допустимым только очень низкий вес.
  4. Общее эндокринное расстройство, проявляющееся у женщин аменореей (отсутствие менструаций в течение 6 месяцев и более), а у мужчин потерей полового влечения и потенции. Также могут быть повышены уровни гормона роста и кортизола и другие гормональные нарушения.
  5. В препубертатном возрасте развитие задерживается или даже не наблюдается вообще (прекращается рост, у девочек не развиваются грудные железы и имеет место первичная аменорея).

Tuesday, June 10, 2008

от фруктов полнеют??


Вот очень типичный вопрос: «Почему желающим похудеть нельзя есть фрукты вволю? Это же полезно и вкусно. Во фруктах, говорят, фруктоза, от нее не полнеют. Я очень много ем фруктов, особенно сейчас, когда сезон. Как мне быть?»...

... и столь же типичный ответ: «Да, фрукты малокалорийны, обладают не очень высоким гликемическим индексом и содержат немало полезных веществ: витаминов, минералов, микроэлементов, клетчатки и др. Однако, вопреки бытующим представлениям, от большого количества фруктов, действительно, полнеют. Если в день дополнительно к основному рациону (обратите внимание на слово дополнительно) съедать по 1 кг яблок на 450 ккал. В день, то это равносильно 50 граммам жира. В неделю - 350 г жира, в месяц - даже считать тоскливо. А ведь в сезон кило яблок – запросто. Если же Вам не надо сбрасывать вес, то кушайте фрукты на здоровье».

А как же насчет фруктозы?

Для усвоения фруктозы не нужен инсулин. Казалось бы, выгодно для похудения. Но нет. Не выделяется инсулин – снижается и выработка лептина (они в связке) - того самого гормона, который подавляет аппетит. Сытности, таким образом, фруктоза не создает. Многие люди замечают, что фрукты возбуждают аппетит, их хочется кушать еще и еще. Выражение даже есть такое – «напал фруктовый жор». Популярные разгрузочные дни на яблоках переносятся трудно.

И, наконец, самое главное. При высоком потреблении фруктозы и фруктов сочетание пониженной выработки инсулина с пониженной же выработкой лептина приводит к снижению чувствительности к инсулину и способствует накоплению жира. Поэтому в специальной литературе отмечают, в связи с чрезмерным увлечением фруктами, реальную опасность гиперинсулинемии, повышения давления и уровня триглицеридов в крови.

Проф. Виктор ЗАММИТ (Victor Zammit, Scotland’s Hannah Research Institute) сообщает о результатах экспериментов над животными: фруктоза направляется непосредственно в печень и способствует образованию жира. Поэтому профессор рекомендует соблюдать интервалы в 4-5 часов между приемами фруктозосодержащих продуктов, чтобы печень успела разгрузиться от такой невыгодной для худеющего человека деятельности (31 aout 2001 - New Scientist (Foscan News Abstract).

Вот Вам и фруктоза с приятно низким гликемическим индексом, которую разрешают диабете и ожирении. Разрешают, да, но в ограниченных количествах.

Поинтересуемся содержанием сахаров (включая глюкозу, сахарозу и фруктозу) в 100 граммах различных фруктов:

• виноград – 15 г, в т.ч. фруктозы 7,2 г;
• яблоко – общее содержание сахаров 9-10 г, в т.ч. фруктозы 5,5 г;
• груша – 9,0 г , в т.ч. фруктозы 5,2 г;
• вишня –1 0,3 г, в т.ч. фруктозы 4,5 г;
• арбуз – 8,8 г, в т.ч. фруктозы 4,3 г;
• черная смородина – 6,7-7,3 г, в т.ч .фруктозы 4,2 г;
• черешня – 10,6 г, в т.ч. фруктозы 4,5 г;
• малина – 8,3 г, в т.ч. фруктозы 3,9 г;
• земляника, клубника –6,2 г, в т.ч. фруктозы 2,4 г;
• дыня – 9,1 г, в т.ч. фруктозы 2,0 г;
• слива – 9,6 г, в т.ч. фруктозы 1,7 г;
• мандарин – 8,1 г, в т.ч. фруктозы1,6 г;
• персик – 9,5 г, в т.ч. фруктозы 1,5 г.

Sunday, March 30, 2008

этикет для пользы тела!


Умение правильно вести себя за столом не только производит должное впечатление на окружающих, но и помогает сохранить фигуру. К такому выводу пришли недавно британцы.
Специалисты привели целый ряд факторов, которые способствуют снижению лишнего веса при соблюдении застольного этикета.В первую очередь, использование нескольких столовых приборов (разных ложек, вилок и ножей) позволяет снизить скорость потребления пищи. А, как известно, чем быстрее человек ест, тем больше у него вероятность набрать лишний вес.
Это также обеспечивает тщательное пережевывание пищи, что положительно влияет на пищеварение и обмен веществ.Кроме того, при соблюдении принятого за столом этикета исключена возможность переесть - вы сможете легко контролировать свой аппетит и вовремя почувствуете насыщение.

Sunday, February 3, 2008

всё в голове и чьи псы?


Нашла прекрасную статью о том, что на самом деле всё, что с нами происходит - происходит у нас в голове!, то как мы настроимся на восприятие себя и окружающего нас мира имеет огромное значение! вот почитайте:

«ХУДЕТЬ НАЧИНАЮТ С ГОЛОВЫ»,
ИЛИ НЕЙРОЛИНГВИСТИЧЕСКОЕ САМОПРОГРАММИРОВАНИЕ

«Я хочу похудеть», - как часто эта мысль вертится у нас в голове и не дает покоя, побуждая к экспериментам с диетами, физической нагрузкой, таблетками, кремами и даже шортами и сережками для похудания. Но почему-то вся эта наша бурная деятельность зачастую не приносит ощутимых результатов, либо успех оказывается печально кратким. В чем же здесь дело?
Подсознание не подчиняется законам логики, проявляя себя в самый неожиданный момент, да так властно, что мы и понять не успеваем, откуда дует ветер, сносящий все, включая нас самих, на своем пути. Однако посредством языка, который воспринимает подсознание, можно вступить в общение с ним и убедить его стать нашим другом и помощником.Вам наверняка знакома фраза «худеть начинают с головы». Не в прямом, разумеется, смысле, хотя с некоторыми случается и такое. Так, может, стоит поискать ключ к разгадке в психике и подсознании человека?
юбой язык – это система знаков и кодов; слова в нем имеют не только прямой смысл, но и передают информацию, заложенную нашими предками века и века тому назад. Попробуем расшифровать этот изначальный смысл. Возьмем, к примеру, слово «ПОХУДЕНИЕ». В его основе лежит слово «ХУДО», то есть «ПЛОХО, БЕДНО, НЕПРАВИЛЬНО» Стоит ли удивляться, что организм не хочет становиться хуже, когда мы настойчиво стараемся заставить его похудеть. А вот «ПОПРАВИТЬСЯ, то есть стать ИСПРАВНЫМ, ПРАВИЛЬНЫМ» – это пожалуйста, с превеликим удовольствием! «ПОЛНЕТЬ» – становиться полнее, наполняться. И организм упорно гнет свою линию, сбивая нас с пути внезапными приступами голода, услужливо подыскивая благовидные отговорки и оправдания нарушениям диеты, словом, ведет с нами партизанскую войну
Подсознание не воспринимает слова «НЕТ» и прочих отрицаний, то есть все наши мысли типа «я не хочу есть», «я не толстая», «я не наброшусь на этот торт, он невкусный» переводятся с точностью до наоборот, автоматически вызывая соответствующие реакции. Вы говорите: «Я худею, я на диете, я хочу сбросить вес». А подсознанию не нравится что-то сбрасывать, избавляться от чего-либо. Оно стремится сохранить то, чем уже завладело.

Поэтому первое, чему нам нужно научиться, - это мыслить позитивно. Вместо «я худею» надо сказать себе: «Я становлюсь легче, изящнее и грациознее с каждым днем», «я люблю здоровую и полезную пищу», «мне НРАВятся физические упражнения», – то есть «они мне по НРАВУ, соответствуют моему характеру, подходят мне».

Наше подсознание оперирует образами. Поэтому включим воображение и заставим его работать в полную силу. Представьте себя в наилучшей форме, себя-мечту, представьте подробно, со всеми деталями, в цвете. Какая у Вас фигура? Кожа, волосы? Вообразите яркое солнечное утро, Вы просыпаетесь в комнате с видом на море, легко встаете, принимаете душ или ванну с ароматной пеной, надеваете красивое белье. Посмотрите на себя в зеркало, Вы так прекрасны! Затем Вы надеваете лучшее платье, оно элегантно подчеркивает Вашу великолепную фигуру. Еще пара штрихов, и Вы выходите на улицу. Ваша походка легка, Ваш взгляд излучает доброту и спокойствие. Мужчины не сводят с Вас глаз, женщины посматривают с завистью. Совершенно незнакомые люди делают Вам комплименты. Вы встречаете друзей и знакомых, они восхищаются Вами, общаться с ними легко и приятно. Вокруг поют птицы, цветы излучают тончайший аромат, ветер приятно ласкает кожу.

Погладьте себя легонько по руке, представляя ласку ветра. Запомнили это изумительное ощущение? Отныне всякий раз, как на Вас нахлынет желание опустошить холодильник или лень станет выполнять упражнения, погладьте себя точно так же по руке, вспомните себя–мечту. Что это? Вы почему-то обошли холодильник стороной и направились в спортзал?

Снимите мысленное кино с собой-мечтой в главной роли. Как можно чаще снимайте все новые и новые дубли различных сцен, добавляя живописные детали.
Подсознание нуждается в четкой цели. Сказавши «я хочу похудеть, я худею», Вы даете подсознанию задачу, равносильную «пойди туда, не знаю куда…». Эти слова ничего для него не значат. Нужно ясно и однозначно определить, какой конкретно Вы будете через месяц, через год. Какой у Вас будет вес, объемы, размер одежды.

Еще лучше все это записать и перечитывать почаще, фиксируя на бумаге промежуточные результаты. Итак, «к первому числу следующего месяца я стану легче на ….кг». Только прошу Вас, не занимайтесь приписками, ставьте перед собой реальные цели. Лучше написать «один килограмм», а стать легче на два.

Подсознание воспринимает слова и части слов абсолютно буквально. Задумайтесь о расшифровке слов, и перед Вами возникнут весьма занятные и эффективно действующие образы. К примеру, слово «ШОКОЛАД» можно разложить на несущие сильный отрицательный заряд слова «ШОК-КОЛ-АД», или, еще сильнее, «ШОК-КАЛ-АД». Ну как, хочется Вам есть такое? Вот из чего состоит шоколад, а не из сладких-вкусных-притягательных-якобы-незаменимых компонентов.

Расшифровки не обязательно должны соответствовать правилам орфографии, главное, чтобы они вызывали у Вас яркие, запоминающиеся образы. Попробуем еще.

  • ЧИПСЫ: «ЧЬИ-ПСЫ?» (не очень-то аппетитно).
  • КОНФЕТЫ: «КОН-FAT-ТЫ» (на кону - жирный ты).
  • ТОРТ: «Ты Опять Рискуешь Телом!»
  • Плохие УГЛЕВОДЫ: «УГЛИ – В – ВОДЕ»
  • А вот КАПУСТА: «КАлорий – ПУСТО».
Начните практиковать упражнения, описанные здесь, хотя бы по пять минут в день, утром и вечером, включите свое воображение, творите без запретов и границ. Результат не заставит себя ждать. А результат – это легкость в теле, легкая походка и легкая улыбка на устах в ответ на комплименты.

Sunday, January 20, 2008

таблица соответсвия роста и веса


М.Э.ДЕБЕЙКИ - выдающийся кардиохирург с мировым именем. Одним из первых в США осуществил пересадку сердца и разработал новые методы диагностики и лечения заболеваний сердца.

Популярная литература и диетологический Интернет изобилуют таблицами "идеального веса", базирующимися на различных критериях (например, на наилучших значениях индекса массы тела (BMI).

Нижеприведенная таблица исходит не из эстетико-социальных соображений (весьма спорных и неоднозначных, впрочем), а из критерия ДОСТИЖЕНИЯ И СОХРАНЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ.

Понимать данные таблицы следует так: чем больше Ваш вес превышает указанные цифры, тем большему риску сердечно-сосудистых заболеваний Вы подвергаетесь.

А 90-60-90 - это уже другой вопрос...

Интересно сравнить ИМТ на нижней и верхней границах веса в таблице. Возьмем для примера женщину ростом 165 см:

* при хрупком телосложении вес 60-66,5 кг соответствует ИМТ от 22,04 до 24,43;
* при нормальном телосложении вес 65-72 кг соответствует ИМТ от 23.88 до 26,45;
* при крупном телосложении вес 70-79,5 кг соответствует ИМТ от 25,71 до 29.2.

Saturday, January 12, 2008

из книжки про незнайку


Вы помните, не можете не помнить этот эпизод: воздушный шар падает, решают выбросить того, кто самый толстый.

" - Что? - закричал Пончик. - Кто самый толстенький? Я!... Да Сиропчик толще меня!

- Смотрите на него! - закричал Сиропчик, хихикая и показывая пальцем на Пончика.- Смотрите, я толще го! Ха-ха! А ну, давай померимся.

- Ну, давай, давай! - как петух, наскакивал на негоПончик.

Все окружили Пончика и Сиропчика. Незнайка достал из кармана веревочку, обвязал вокруг талии Пончика. Потом таким же образом измерил Сиропчика, и оказалось, что Сиропчик чуть ли не в полтора раза толще Пончика.

- Это неправильно! – закричал тут Сиропчик. – Пончик сжульничал. Он живот втянул. Я видел!

- Ничего я не втягивал! –оправдывался Пончик.

- Нет, втянул. Я видел. Давай перемеримся! – громко кричал Сиропчик.

Незайка стал снова мерить Пончика, а Сиропчик вертелся вокруг и кричал:

- Э, э! Ты куда? Ты надуйся!

- Зачем ж мне надуваться? – отвечал Пончик. – Если надуюсь, то, конечно, окажусь толще тебя.

- Ну ладно, не надувайся. Но и втягивать живот ты не имеешь права. Братцы, смотрите, что он делает! Где же справедливость? Никакой справедливости нет! Это просто какой-то обман!

Незнайка кончил замерять Пончика, потом с такой же тщательностью измерил Сиропчика, и на этот раз оказалось, что они оба одинаковой толщины.

- Придется двоих бросать, - развел Незнайка руками.

- Зачем же двоих, когда и одного достаточно! – сказал Сиропчик.

Охотник Пулька выглянул из корзины и увидел, что земля приближается с угрожающей быстротой...»