"Вопрос. Мой доктор как-то сказал мне, что некоторым людям достаточно лишь посмотреть на еду, как они начинают толстеть. Шутка это или он говорил серьезно?
Ответ. Если он имел в виду последние исследования на эту тему, то, вероятно, он был прав. Хотя эта старая шутка звучит несколько абсурдно, на самом же деле в ней есть доля здравого смысла.
Это явление было изучено в Йельском университете психологом Джудит Родин, исследовавшей реакцию группы людей, некогда страдавших полнотой, на толстый кусок сочного бифштекса, поджаривавлегося прямо перед ними на гриле, и который должен был стать их вознаграждением за восемнадцатичасовое воздержание от пищи. По мере того, как испытуемые наблюдали за процессом приготовления их завтрака, доктор Родин брала у них кровь и проводила анализ на инсулин.
"У испытуемых, достаточно сильно реагировавших на вид жареного бифштекса, наблюдались выбросы в кровь значительного количества инсулина, - говорит доктор Родин. - Вид аппетитной пищи, находящейся прямо перед ними, сильно активизировал их метаболизм. А как известно, инсулин способствует повышенному поглощению клетками организма жира, поступающего с пищей. Следовательно, чем больше в крови инсулина, тем больше откладывается жира".
Короче говоря,испытуемые, истекавшие слюной, перед тем как съесть бифштексы, откладывали в жир гораздо большую их часть, нежели те, кто съедал их без каких-либо предварительных предвкушений.
"Мы полагаем, что от шестидесяти до семидесяти процентов людей, страдающих полнотой средней степени, прибавили значительную часть к своим килограммам именно таким образом", - говорит доктор Родин".
No comments:
Post a Comment